Житель села Бясь-Кюель Горного района, потомственный коневод Валерий Фёдоров готовит кумыс из кобыльего молока по фирменному рецепту. В прошлом году мужчина занял третье место на фестивале кумыса «Айыы аһа» на Ысыахе Туймаады. У него своя коневодческая база в 20 километрах от населённого пункта, где они всей семьёй проводят лето, сообщает ЯСИА.
«Мои родители занимаются коневодством более 50 лет. В 2022 году я решился продолжить дело родителей и выиграл в федеральном конкурсе грантов по линии Минсельхоза «Агростартап». В летнее время я беру отпуск, чтобы заниматься лошадьми и любимым делом — приготовлением кумыса. У нас есть семейный рецепт, с которым я в прошлом году впервые участвовал в конкурсе «Айыы аһа», где занял третье место. В этом году я решил его усовершенствовать, прислушавшись к прошлогодним советам экспертов. Родители были немного против, но после раздумий дали мне добро.
На сегодняшний день молоко дают 10 кобыл, в день выходит порядка 18-19 литров. Кумыс настаиваю в деревянной бочке, после готовности переливаю в ёмкости. Всех племянников со школьного возраста приобщаем к семейному делу, мальчики помогают доить кобыл»,- рассказывает Валерий Фёдоров.
29 июня на Ысыахе Туймаады горожан и гостей столицы приглашают в павильон площадки № 20 «Кымыс кырдала» на фестиваль-конкурс кумыса «Айыы аһа – Божественный напиток».
