Предметом охраны объекта культурного наследия регионального значения «Здание диетической столовой», 1955 год, расположенного по адресу: Ставропольский край, г. Ессентуки, ул. Интернациональная,1 (фактический адрес: Ставропольский край, г. Ессентуки, ул. Интернациональная,2) (далее — памятник), являются: 1. Местоположение здания в структуре городской застройки: с северо-западной стороны ограниченное улицей Вокзальная, с северо-восточной – Интернациональной улицей, окруженное парковой территорией. 2.Основные несущие конструкции здания, в том числе фундаменты, наружные и внутренние несущие стены, перекрытия, объемно-планировочная композиция в границах внешних несущих конструкций здания. 3. Габариты и конструкция крыши (со слуховыми окнами), включая высотные отметки крыши по конькам, в т.ч. декоративные вазы по углам главного фасада. 4. Композиция и архитектурно-художественное оформление фасадов, материалы и характер их отделки: облицовка фасада плитами розового туфа; пилястры, колонны и полуколонны; балюстрады; барельефы ваз в нишах; вазоны на парапете лестницы парадного входа; завершение фасада аттиками и фронтонами; венчающий карниз; треугольные сандрики оконных проемов второго этажа; лепные наличники оконных заполнений; заполнения оконных проемов. 5. Конструкции, материалы и пространственно-планировочная структура элементов интерьеров здания, представляющих историко-культурную ценность: покрытие полов коридора первого и второго этажа мраморной плиткой, мраморной брекчией; оформление вестибюля главного входа (лестница с балюстрадой, балюстрады, колонны, полуколонны, лепной декор); портал в потолке, функционировавший раньше как световой фонарь.
